Jajka smażone w skorupkach
Kategoria: Jajka, WielkanocPoziom trudności: Łatwy6
20
10
30
Jak dla mnie to jeden z najlepszych sposobów na podanie jajek. Mnie po dwóch jajkach gotowanych na twardo już mdli. Do tego większość sałatek i jajek w tym okresie tonie w majonezie. Czas na coś nowego! Jajka w takim wydaniu są naprawdę smaczne i ciekawsze. Jajka w skorupkach możesz przygotować dzień wcześniej a w dniu podania je tylko usmażyć. Przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Zachęcam do wykorzystania tego przepisu każdego kto jeszcze nie miał okazji spróbować tej potrawy oraz każdego kto kiedyś miał okazje zjeść takie jajka i chciałby je zrobić ale nie wie jak.
SKŁADNIKI
- Do farszu:
12 jajek
600 g pieczarek
(jak dasz trochę mniej lub więcej to nic się nie stanie)1 duży pęczek natki pietruszki
sól, pieprz (do smaku)
- Do smażenia:
4-5 łyżek masła klarowanego
5-6 łyżek bułki tartej
Krok po kroku
- Jajka ugotować na twardo. Pietruszkę umyć i również pokroić na mniejsze części. Pieczarki obrać, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Nie musi być starannie ponieważ wszystko będziemy blendować. Pieczarki podsmażamy na odrobinie masła, żeby puściły wodę, zmniejszyły objętość i były mięciutkie
Poczekać aż ugotowane jajka ostygną. Po ostygnięciu ostrożnie poprzecinać jajka na połówki i delikatnie wydrążyć łyżeczką ugotowane jajka. Uważaj na malutkie odłamki skorupki. Zanim wrzucisz jajka do miski, dokładnie sprawdź czy nic na nich nie zostało. Skorupka po wydrążeniu powinna wyglądać tak jak na zdjęciu.
Po przestygnięciu pieczarek, wkładamy je do miski wraz z pietruszką, i jajkami. Doprawiamy solą i pieprzem i wszystko blendujemy do połączenia się składników. Tak przygotowanym farszem wypełniamy wcześniej przygotowane skorupki. Ja wypełniam je z lekka górką i bardzo delikatnie żeby nie uszkodzić skorupki dociskam farsz żeby lepiej trzymał. Teraz wystarczy każdą połówkę zamoczyć w bułce tartej, położyć na rozgrzanej patelni z masełkiem i poczekać do zarumienienia się bułki tartej. Pamiętaj że maczamy w bułce tartej i smażymy tylko stronę z farszem.
