Kurczak w sosie curry to danie świetnie sprawdzające się, kiedy znudzą się tradycyjne obiady warto sięgnąć po coś bardziej orientalnego. Można go przyrządzić w trochę bardziej odchudzonej wersji. Ten przepis taki nie będzie. Za to będzie na pewno smaczny. Raz na jakiś czas można się zapomnieć. Jest to pyszne, aromatyczne danie, dość szybkie i łatwe do przygotowania.
Drukuj
Składniki
1 podwójna pierś z kurczaka
1-2 papryki kolory dowolne
5-6 pieczarek
1-2 cebule
kilka ząbków czosnku
ostra papryczka
1 puszka mleka kokosowego
sos rybny
imbir
można użyć dodatkowo innych świeżych lub mrożonych warzyw
curry, sól, pieprz, papryka słodka
ananas świeży ewentualnie z puszki
ryż lub makaron ryżowy
Krok po kroku
- Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
Warzywa umyć, paprykę pokroić w paseczki, pieczarki w średnie kawałeczki, cebulę w mniejszą kostkę. Papryczkę posiekać. Czosnek wedle uznania, w cieniutkie paseczki lub posiekać, ewentualnie przecisnąć przez praskę. Imbir wedle uznania zetrzeć na tarce lub pokroić na malutkie kawałeczki.
- Kurczaka doprawić solą, pieprzem, curry i papryką, dodać trochę oleju i wymieszać. Takiego kurczaka najlepiej przykryć i odstawić na godzinkę. Oczywiście nie jest to konieczne. Wrzucić na rozgrzaną patelnie i chwilę podsmażyć.
- Do jeszcze surowego, delikatnie podsmażonego kurczaka dodać cebulę i pieczarki.
- Gdy cebula się zeszkli, dodać pozostałe warzywa, czosnek, ostrą papryczkę, imbir dodać trochę syropu z puszki po ananasie lub łyżkę lub dwie cukru trzcinowego, ewentualnie zwykłego białego. Wszystko podsmażyć.
- Zalać wszystko mlekiem kokosowym, nie trzeba dawać całego. Ja dodałam całą puszkę, ponieważ zrobiłam pikantniejszą wersję. Jeśli później potrawa wydaje się być zbyt pikantna, można dodać jeszcze trochę śmietanki. Dodać pokrojonego na małe kawałeczki ananasa. Wlać około 2-3 łyżek sosu rybnego. Wymieszać, zagotować i zmniejszyć ogień. Dusić aż kurczak będzie w środku gotowy a warzywa miękkie. Po tym czasie warto posmakować czy czuć ostrość, słoność, słodkość. Można również dodać trochę startej skórki z cytryny, limonki lub pomarańczy.
- Przygotować ryż lub makaron ryżowy. Nałożyć na głęboki talerz i polać kurczakiem w sosie.
