Danie szybkie, proste, smaczne i oryginalne.
Składniki (na jedną osobę):
- filet z dorsza 150 g
- brokuły 200 g
- imbir ok. 2 cm
- szczypiorek
- sól
- pieprz młotkowany z kolendrą
- pieprz cytrynowy
- sos sojowy 1 łyżka
- olej sezamowy 1 łyżeczka
- cebula szalotka 1/2 sztuki
- sok z cytryny lub limonki ok 1 łyżka
- cukier trzcinowy ok 1 łyżeczka
- pieprz młotkowany z kolendrą do smaku
- chili opcjonalnie
krok 1
Wlewamy około 2-3 cm wody do garnka do gotowania na parze i czekamy do momentu zagotowania. Na tą dziurkowaną wkładkę (nie może dotykać wody w garnku) wkładamy umyty filet z dorsza. Jeśli używasz mrożonej ryby musisz ją rozmrozić zanim przejdziesz do gotowania na parze.
Dookoła ryby rozkładamy różyczki brokuła. Jeśli używasz mrożonych to nie musisz ich wcześniej rozmrażać.
krok 2
Dorsza posypujemy pieprzem młotkowanym z kolendrą oraz pieprzem cytrynowym.
krok 3
Imbir obieramy łyżeczką. Kroimy w taką kosteczkę żeby nie przeleciała przez dziurki. Zostawiamy sobie kilka kawałeczków do sosu a resztą posypujemy rybę.
Garnek przykrywamy pokrywką i zmniejszamy ogień.
Długość gotowania zależy od grubości fileta i warzyw. Ryba powinna być gotowa po 15-20 minutach. Ja gotuję do miękkości brokułów. Po tym czasie najlepiej sprawdzać co jakiś czas widelcem czy brokuły są już miękkie. Po ugotowaniu można delikatnie posolić rybę i warzywa.
krok 4
Do szklanki lub miseczki wlewamy łyżkę sosu sojowego, łyżeczkę oleju sezamowego. Cytrynę i cukier najlepiej dodawać stopniowo i próbować czy nie jest za kwaśne lub za słodkie. Wszystkie smaki powinny być w miarę zrównoważone. Gdy już znajdziemy swój smak dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę połowę szalotki, pieprz młotkowany z kolendrą, imbir. Zostawiamy odrobinę szczypiorku i sezamu do dekoracji i resztę wsypujemy do naszego sosu. Jeśli lubicie można wkroić odrobinę chili.
Całość dokładnie mieszamy aż cukier się rozpuści. Smakujemy czy czegoś nie brakuje.
krok 5
Rybę delikatnie wyjmujemy na talerz. Dookoła rozkładamy brokuły. Całość polewamy sosem i posypujemy odłożonym szczypiorkiem i sezamem.
Smacznego.
Cześć, to jest komentarz.
Aby zapoznać się z moderowaniem, edycją i usuwaniem komentarzy, należy odwiedzić ekran Komentarze w kokpicie.
Awatary komentujących pochodzą z Gravatara.