Hummus jest to pasta z ciecierzycy i to najlepsza pasta jaką znam. Można zrobić go w wielu różnych wariantach, jednak według mnie najlepszy jest klasyczny. Można go przygotować sobie w domu do kanapek lub podawać z warzywami, które można po prostu maczać w hummusie. Polecam przygotować go również na różne spotkania z bliskimi, grille, domki lub inne imprezy. Na pewno przekona się do niego niejeden mięsożerca. Proces gotowania ciecierzycy w tym przepisie ominę, bo wychodzę z założenia, że czas jest dla nas najważniejszy. Pokażę, jak można zrobić szybko hummus z ciecierzycy z puszki.
Drukuj
Składniki
Puszka ciecierzycy
3 ząbki czosnku
5 łyżek pasty tachini
1,5 łyżeczki kuminu
sok z 1 cytryny
1,5 łyżeczki oliwy
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
sól
sezam do posypania (opcjonalnie)
Krok po kroku
- Ciecierzycę odcedź, ale nie wylewaj tej zalewy.
W misce umieść ciecierzycę, czosnek pokrojony na trochę mniejsze kawałki, 1 łyżeczkę kuminu, sok z 1 cytryny, 2 szczypty soli, 2 łyżki zalewy z puszki i pastę tahini.
- Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Jeśli idzie za ciężko dolej trochę więcej zalewy z puszki po ciecierzycy. Pod koniec dodaj pół łyżeczki oliwy i jeszcze raz szybko zmiksuj tylko do połączenia się z resztą składników. Można dodać kilka kropel oleju sezamowego, ale nie jest to konieczne.
- Posmakuj, sprawdź czy Ci niczego w smaku nie brakuje. Czasami trzeba dodać więcej soku z cytryny, czasami więcej soli. Jeśli smak wam odpowiada przełóż pastę do docelowej miseczki i wygładź łyżką.
- Polej hummus łyżeczką oliwy, posyp połową łyżeczki kuminu, papryki słodkiej i sezamem do dekoracji.
- Podawać można z pieczywem lub pokrojonymi w słupki warzywami na przykład papryka, marchewka, seler naciowy, ogórek, cukinia lub z czym jeszcze tylko chcecie. Ja akurat mam własnej roboty chleb żytni i bułki graham na zakwasie żytnim i oba pieczywa pasują bardzo dobrze do hummusu. Jeśli chodzi o warzywa to ja najbardziej lubię maczać w nim seler naciowy. Można pochrupać i dobrze zastępuje chipsy i inne mniej zdrowe przekąski.
