Mazurek, to bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu ciasto. Jest cała masa sposobów na wykonanie tego ciasta. Dziś przedstawiam wam jeden z łatwiejszych i najszybszych przepisów dla każdego. Nawet jeśli pieczenie ciast nie jest twoją mocną stroną, na pewno sobie poradzisz.
Szczegóły
Czas przygotowania
40-50 minut
Czas pieczenia
20 min
Drukuj
Składniki
- Na ciasto:
2 szklanki mąki krupczatki
2/3 szklanki cukru pudru
200 gram schodzonego masła
2 jajka
1 łyżka cukru wanilinowego
szczypta soli
- Na wierzch ciasta:
2 puszki gotowej masy kajmakowej
płatki migdałów
orzechy laskowe
czekolada mleczna lub gorzka
orzechy włoskie
Krok po kroku
- Mąkę i cukry wysypać na stolnice. Dodać pokrojone schłodzone masło. Pokroić to lub od razu rozetrzeć w palcach na mniejsze grudki. Do tego dodać jajka. Szybko zagnieść. Podzielić ciasto na dwie kule, owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na 40 minut.
- Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować ciasto na grubość około 5 mm. Nałożyć ciasto na wałek i przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Papier można wcześniej zgnieść, żeby było go łatwiej ułożyć w blasze. Ciasto włożone do blaszki i uformowane podziurawić widelcem. Jeśli boki są nierówne można je wyrównać odkrawając nożem wystające, nierówne końcówki. Można na wszelki wypadek włożyć jeszcze blachę do lodówki, ponieważ ciasto przed włożeniem musi być schłodzone.
- Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. U mnie na piekarniku wybrałam po prostu opcje grzania na ciasto. Czyli góra dół plus wiatraczek. Do rozgrzanego piekarnika wkładamy ciasto na około 20 minut. Każdy piekarnik jest inny i trzeba obserwować czy ciasto nam się za mocno nie przypala. Po podziurkowaniu ciasta nie powinno się podnieść, jeśli jednak zobaczymy, że zacznie się podnosić to możemy szybko otworzyć piekarnik i przebić ciasto patyczkiem i zamknąć drzwiczki. Można przez pierwsze 10 minut przykryć ciasto czymś cięższym na przykład położyć papier do pieczenia i wyłożyć go ryżem. Po upieczeniu ciasto powinno wyglądać jak na zdjęciu poniżej.
Czas na wierzch ciasta. Jeśli zależy Ci na czasie, najlepiej kup gotową masę kajmakową, jest dość sztywna więc najlepiej podgrzać ją w kąpieli wodnej i rozmieszać. Gdy masa będzie już miała konsystencje łatwej do rozsmarowywania, wylej masę na ciasto i wyrównaj. Moje zdolności dekoracyjne są jakie są, ale to jest moment, w którym możecie udekorować ciasto jak tylko wam się podoba oraz czym wam się podoba. Jak nie macie pomysłu to w Internecie znajdziecie mnóstwo inspiracji. Ja do kwiatków użyłam orzechów laskowych i płatków migdałowych, do bazi użyłam roztopionej czekolady i również płatków migdałowych. Na cieście położyłam również kilka orzechów włoskich, ale nie dla walorów estetycznych a dlatego że według mnie to idealnie połączenie smakowe w tym cieście. Jeśli zdecydujecie się na zrobienie takich mazurków w formie tartaletek, pamiętajcie o skróceniu czasu pieczenia. Najlepiej je nadzorować czy się nie przypala, wszystko zależy od piekarnika i wielkości foremki. U jednej osoby to może być 7 min, u drugiej 10 min a czasami może i jeszcze więcej.
