Jest to jedno z moich ulubionych ciast. Nigdy się nie nudzi. Każdy kęs jest kruchy i mokry naraz i do tego intensywnie kakaowy. Idealne ciasto na każdą uroczystość, ale bez okazji, po prostu do kawki też się idealnie sprawdzi.
szczegóły
Przygotowanie
80 minut
Czas pieczenia
60 minut
Drukuj
Składniki
- Na ciasto:
200 g masła
1/2 szkl. cukru
2 szkl. mąki tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3-4 łyżki kakao
3 żółtka (białka będą potrzebne do masy serowej)
- Na masę serową:
4 jajka (osobno żółtka i osobno białka)
1 kg twarogu z wiaderka
1 budyń śmietankowy
1/2 szkl. cukru
100 g. masła
Krok po kroku
- Masło pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki na ciasto zagnieść na jednolitą masę. Z wyrobionego ciasto uformuj kule i podziel ją na dwie części. Jedna z części powinna być troszkę większa.
- Jedną część kuli (tą mniejszą) owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. Blachę posmaruj tłuszczem, dno możesz oprószyć kakao, tylko zostaw boki blachy wysmarowane samym tłuszczem. Drugą połowę ciasta pokrusz na przygotowaną blachę tak żeby nie było żadnych prześwitów, lekko dociśnij ciasto dłonią i włóż do lodówki.
- Wszystkie białka, czyli łącznie 7 ubij na sztywną pianę.
W drugiej misce żółtka utrzyj z cukrem i masłem na puszystą masę, zacznij dodawać stopniowo po łyżce twarogu oraz budyń śmietankowy cały czas mieszając. Jednolitą masę przestajemy miksować, dodajemy do niej ubitą pianę i delikatnie łączymy ją z masą twarogową najlepiej silikonową szpatułką.
- Wyjmij blachę z lodówki oraz przełóż na przygotowany spód masę serową i równomiernie rozsmaruj.
- Wyjmij drugą połowę ciasta z lodówki i zetrzyj ją na tarce na dużych oczkach najlepiej na jakiś talerzyk. Startym ciastem równomiernie obsyp całą masę serową, najlepiej tak aby była cała zasłonięta. Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na trybie pieczenia ciasta i pieczemy około 1 godziny.
