Kurczak satay to pyszny kurczak w aromatycznej marynacie, podawany z przepysznym orzechowym sosem. Najczęściej robię ten przepis na grilla, ale w domowych warunkach w piekarniku też wychodzi pyszny. Jeszcze nie spotkałam się z osobą, której by ten kurczak nie smakował. Pochwały od bliskich, że bardzo im smakuje to dla mnie jeden z najlepszych komplementów jaki mogę usłyszeć. Postanowiłam podzielić się z wami tym przepisem żebyście również mieli okazję sprawdzić ten przepis, a według mnie, naprawdę warto.
Drukuj
Składniki
1 kg piersi z kurczaka
patyczki do szaszłyków
moździerz
- MARYNATA
4 ząbki czosnku
4 łyżki soku z cytryny
ok. 4 cm świeżego imbiru
2/3 łyżeczki chili
2 łyżeczki kurkumy
8 łyżek oleju sezamowego
2 łyżeczki kolendry w ziarnach (jeśli nie masz moździerza to kup mieloną)
2 łyżeczki kuminu
2 łyżki oleju
1-2 łyżki masła orzechowego (opcjonalnie)
- SOS ORZECHOWY
1 puszka mleka kokosowego
9-10 czubatych łyżek masła orzechowego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru brązowego
1 łyżeczka kolendry ziarnach (jeśli nie masz moździerza to kup mieloną)
1/4 łyżeczki chili
1 łyżeczka kuminu
szczypta mielonego imbiru
Krok po kroku
- Do miski włożyć przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir zetrzeć na tarce, kolendrę rozetrzeć w moździerzu i dodać pozostałe składniki marynaty. Wymieszać. Piersi z kurczaka oczyścić i pokroić w podłużne paski. Włożyć kurczaka do marynaty i wymieszać, żeby był z każdej strony obtoczony marynata. Przykryć folią i schować do lodówki na minimum godzinę a najlepiej całą noc.
- Przygotowanie sosu zaczynamy od przelania mleczka kokosowego do garnka i podgrzania. Do Ciepłego mleczka dodajemy pozostałe składniki (kolendrę rozetrzeć w moździerzu) i podgrzewać i mieszać aż będzie jednolite i zacznie gęstnieć.
- Patyczki natrzeć oliwą, nadziewać kurczaka tak jak na zdjęciu poniżej. Jeśli robicie kurczaka na grillu to ciężko powiedzieć, musicie sprawdzać, kiedy będzie gotowy w środku i zarumieniony z zewnątrz. Jeśli robicie kurczaka w piekarniku to ustawcie na opcje grill na 180-200 stopni i piec do zarumienienia.
